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失传于民国面食绝技重现 1根面盛满整个盘子

发布: 2012-09-09 14:26  | 来源:未知 | 编辑:4908.com | 查看:
成都小吃争霸赛上来自成都小吃黄龙溪“一根面”的刘建国师傅展示绝技。 安源 摄 
都小吃争霸赛上来自成都小吃黄龙溪“一根面”的刘建国师傅展示绝技。 


 

  8日,第九届中国国际美食旅游节暨2012民间小吃争霸赛晋级赛第2场在四川成都拉开序幕。15位小吃高手亮相争霸赛,展示绝技,引爆全场。
 

  下午3时30分,一群手艺精湛的小吃师傅进行着对决,场上气氛紧张而又刺激。来自成都小吃黄龙溪“一根面”的师傅刘建国端着一根面的盘子上场,吸引了众多人的好奇。
 

  为了展示“一根面”的长度,刘建国邀请了10名观众配合。10个人,4个轮回,也只能展示盘子里3分之1的长度。“仅仅一根面就盛满了整个盘子,真是让我大开眼界。”观众无不惊呼奇迹。
 

  据刘建国介绍,黄龙溪“一根面”起源宋朝,失传于民国,是历史悠久的传统小吃。“现在只有我们这一家会做,我想借助这个平台把‘一根面’发扬光大。”刘建国说,“这个一根面在不同的场合有不同的吃法。婚嫁喜事时新人必须分别从一根面的两端想中间吃,直到嘴对嘴合二为一,寓意长长久久、百年好合”
 

  同时,来自大邑县的甜皮香酥鸭已让在场的评委和观众垂涎欲滴。“这个鸭子的特点就是香甜酥脆,我们参加这次比赛,主要是想让自己的品牌能得到大家的肯定,名次不重要。”甜皮香酥鸭的师傅张俊华说。
 

  来自浦江县“啰嗦”血旺的师傅张陵也毫不示弱,在现场熬制自家独特秘方的血旺。“我们家的血旺是继承了传统的制作方法,是100%的纯血旺,对身体有好处。”张陵笑着说,“这次比赛让我看到了很多四川的特色小吃,也结识了许多朋友,交流经验,巴适得很!”
 

  此次争霸赛的评委会也汇集了国际专业厨艺评委和成都本地的名嘴。奥食卡国际烹饪大赛中华厨艺金奖获得者曹海涛告诉记者:“我会更看重小吃的色、香、味,三者合一的综合水平。”代表大众评委的四川演员媛凤说,“我看好四川美食,并引以为傲。大家喜欢我的表演,是因为我演绎的文化与四川的饮食文化融为一体;大家喜欢我身上的川妹子性格,也是因为这方水土养育了我。”
 

  此次活动负责人表示,此次争霸赛是国际美食旅游节的一个子活动,旨在给美食大师提供平台,交流厨艺。同时,通过这个活动选出的30个小吃商家将入驻第9届中国国际美食旅游节主会场参加展销。
 

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